Categorie archieven: Uncategorized

Groenten in het zuur

Geplaatst op door

Ik heb zelf een snelle en handige manier gevonden om groenten in het zuur te maken. Ik zal de snelle manier hieronder beschrijven en de originele manier in het recept zetten.

De snelle manier is als je de laatste augurk uit het potje hebt gehaald, dit potje met zuur en al hier voor te gebruiken. Dit kun je naar mijn mening minimaal een keer per potje doen. Ook als je geen leeg potje hebt is het volgens mij nog goedkoper om er een te halen en de augurken zo snel mogelijk op te eten. Ga in ieder geval voor een goedkoop merk, er zit niet veel verschil in een dure of goedkope augurken als je het mij vraagt.

Je kunt het lege potje gewoon vullen met groenten naar keuze. Er zijn bijna geen grenzen. Ik zelf gebruik vaak wat ik op dat moment heb liggen. Of het nu een stuk bloemkool is of een wortel. Ik heb wel een voorkeur voor de combinatie rode ui, komkommer en wortel. De rode ui kleurt het geheel mooi roze en deze groenten heb ik altijd in huis.

Kortom je kunt alle combinaties maken die je lekker vind en je kunt ook eventueel andere kruiden of pepers toevoegen voor een ander smaakje. Laat je fantasie maar werken. Zure groenten zijn lekker fris bij scherpe gerechten.

Groenten in het zuur
Recipe Type: Bijgerecht
Cuisine: Nederlands
Author: Vol van Eten
Ingredients
  • wortel in reepjes of plakjes
  • ui in ringen
  • bloemkool roosjes, een handje vol
  • courgette
  • paprika in reepjes, de kleur doet er niet toe
  • wijnazijn of gewone azijn mag ook
  • 2 theelepels mosterdzaad
  • 10 peperkorrels
  • 4 kruidnagels
  • lege augurken pot of wekpot
Instructions
  1. – Maak de groenten schoon en snijd in reepjes of plakjes. Alle groenten zijn rauw te eten dus je hoeft niks voor te koken. Lekker makkelijk, toch?
  2. – Maak de pot goed schoon en vul het met de groenten tot een paar centimeter onder de rand.
  3. – Gooi de kruiden erin en vul de pot met de wijnazijn.
  4. – Sluit de pot af en zet hem in de koelkast. Na ongeveer een week zijn de groenten lekker op smaak.

 

Vegetarische des

Geplaatst op door

Wat eten we vandaag?

Op de vraag, wat eten we vandaag, geef ik vaak als antwoord: zowiezo iets lekkers jonghu. Dus zo gezegd zo gedaan en op naar de appie, mijn favourite store in het dorp. In de winkel zag ik bij de vegetarische afdeling het wereldbekende dès staan. Je schrijft het overigens met het streepje op de letter e de andere kant op.Het was die week in de bonus dus reden te meer om het eens onder de loep te nemen.

De prijs is normaal 2,60 eurie voor 175 gram pure dès. Op de achterkant van de verpakking staat te lezen dat het gaat om een schimmeleiwit die familie is van de champignons. Het is voedzaam, rijk aan hoogwaardig eiwitten en vezels en van nature vetarm.Het ziet er op eerste gezicht uit als kleurloze kip en heeft verder geen geur.

wpid-img_20150924_184939.jpg

Verder staat op de verpakking de gebruikelijke nonsens als op ieder voorverpakt product. Alle ingrediënten staan er netjes op vermeld en ook de gemiddelde voedingswaarden per 100 gram. Het eiwit is 14 gram per 100. dus dat is iets minder als kip en vis maar nog altijd een prima eiwittenbron.

En dan nu de smaak. In mijn eerste recept, noedelsoep, is het de rest van mijn gezin niet opgevallen dat er d~es aan was toegevoegd. Lekkere kip hoor ik nog een zeggen. Inderdaad, de dès in de soep smaakt prima. Ook de textuur is prima en als je niet beter weet zul je denken dat het hier om vlees gaat.

De tweede test heb alleen ik geprobeerd. Ik heb de stukjes dès gekruid en gebakken samen met wat echte champignons. Ik vond het echt lekker en het doet niks onder voor vlees. Het hoeft voor vegetarische mensen misschien niet op vlees te lijken, maar dat doet het dus wel. Kip dan, ik krijg niet de indruk dat het voor iets anders door kan. Je kunt er zelfs een lekker krokant korstje aan bakken.

Voor mensen die eens iets anders willen proberen, of gewoon omdat je af en toe best zonder vlees kan, is het een prima product die je zeker een keer moet proberen. Ik heb inmiddels nog een ander recept met dès gemaakt, die je kunt vinden onder de vegetarische recepten op de site. Eet smakelijk.