Categorie archieven: Vis

Vis eten is gezond en word twee keer per week aangeraden. Vis is licht verteerbaar en zit vol met hoogwaardige eiwitten.

Spinazie en Zalm lasagne

Geplaatst op door
Lasagne

Lasagne spinazie zalm

Dit is weer een recept die je zelf makkelijk kunt maken binnen een half uur. Je kunt het beste beginnen met het aanzetten van de oven op 200 graden. Ik gebruik zelf de laatste tijd de verse lasagne bladen van de appie. Deze kosten ongeveer twee euro, maar hoeven niet zo lang in de oven en zijn echt lekker. Je mag natuurlijk ook zelf maken als je daar schik aan hebt. De gewone lasagne bladen kun je ook prima gebruiken, maar deze zijn moeilijker op maat te maken en hebben langer nodig in de oven. Natuurlijk kun je nog van alles toevoegen aan je lasagne, maar overdrijf het niet. Eet smakelijk. 

Spinazie en Zalm lasagne
Recipe Type: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans
Author: Vol van Eten
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • Zak gewassen spinazie van minimaal 300 gram
  • 250 gram gerookte zalm
  • bakje huttenkase
  • paar tomaten
  • peper,zout
  • knoflook
  • olijfolie
  • Kaas om te raspen
Instructions
  1. Olie in de pan en de spinazie laten slinken en vervolgens laten uitlekken.
  2. Opnieuw olie in de pan en de knoflook in plakjes toevoegen. Vervolgens de spinazie en de huttenkase toevoegen en er een mengsel van maken. Op smaak brengen met peper en zout.
  3. De tomaten in plakjes snijden en je kunt al beginnen met het opbouwen van je lasagne.
  4. Ovenschaal iets invetten met olie en je kunt beginnen met een laag lasagne bladeren, tomaten, spinaziemengsel en dan de zalm. Dit herhaal je ongeveer drie keer tot het mengsel en de zalm op is.
  5. Je sluit af met een laag lasagne bladeren. Hierop nog wat tomatenplakjes met de geraspte kaas en hup in de oven. Na ongeveer 20 minuten is het smullen. Laat de lasagne 5 minuten afkoelen voordat je hem aansnijd.

 

Mossel met pasta

Geplaatst op door

Snel even een lekker beetje pasta met mosselen op tafel gezet in nog geen 15 minuten. De voorkeur gaat uit naar volkoren spaghetti voor een voller gevoel en een steviger bite, maar bij gebrek aan beter mag gewone ook natuurlijk. De pasta is het gewicht na het koken, dus je neemt 200 gram ongekookte pasta voor vier personen. Lust je geen koriander dan kun je ook peterselie gebruiken. Heb je een kilo bak mosselen dan neem je overal gewoon de helft van, op de pasta na natuurlijk.

Mosselman pasta
Author: Vol van Eten
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 1 bak mosselen (2 kilo)
  • 4 bosuitjes
  • 2 rode pepers
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 dl droge witte wijn
  • 400 gram spaghetti
  • een flinke bos verse koriander
  • 2 citroenen
  • olijfolie
  • zeezout
  • versgemalen peper
  • grote pan met deksel
Instructions
  1. Mosselen onder koud stromend water afspoelen. Geopende mosselen met bolle kant tegen aanrecht tikken. Sluit de mossel niet, dan weggooien. Hak de bosuitjes, de rode pepers, en 1 teentje knoflook fijn en doe dit in een grote pan. Giet hier 2 dl droge witte wijn bij. Breng dit aan de kook. Voeg de mosselen toe en zet de pan met gesloten deksel op hoog vuur. Schud na 5 minuten de inhoud van de pan om. Kook nog een halve minuut. De mosselen zijn klaar als alle exemplaren geopend zijn.
  2. Intussen spaghetti in ruim kokend water met een snuf zeezout beetgaar koken. Giet de spaghetti af en voeg een flinke scheut olijfolie, een geperst knoflookteentje, zeezout en versgemalen peper toe. Hak de steeltjes van de koriander en de helft van de blaadjes in grove stukken en voeg toe aan de spaghetti. Voeg het sap van 1 citroen toe en hussel alles door elkaar. Proef of de pasta op smaak is.
  3. Schep de spaghetti op een grote schaal, leg de mosselen er bovenop en serveer met partjes citroen en de rest van de korianderblaadjes.
  4. Eventueel nog wat parmasaanse kaas erover of een lepel créme fresh erdoor voor wat extra smeuïgheid.

 

Lasagne met spinazie en zalm

Geplaatst op door

Spinazie en zalm is een supercombinatie

Met dit gerecht heb ik weer veel blijde gezichten aan tafel getoverd en het is wederom niet moeilijk om te maken. Neem aub wel de verse en gewassen spinazie. De steeltjes van de spinazie haal ik er alleen af als ik er zin aan heb. Ze zouden bitter smaken, maar dat schrikt mij niet af. 

Voor de lasagne bladen neem ik gewoon de goedkoopste en meestal maar drie laagjes. Je zal zien dat je er gemakkelijk met 4 personen van kunt eten. De creme fresh die ik gebruik is de light variant, maar de gewone is ook prima hoor. De huttenkase en passata meng ik door elkaar en deze kun je nog verder op smaak brengen met extra kruiden en peper en zout als je dat zou willen.

Heb je wat meer tijd dan kun je eerst een pastasaus maken en die gebruiken. Wil je leren hoe je een lekkere en gezonde pastasaus zelf maakt, neem dan contact op via info@volvaneten.nl en vraag naar de mogelijkheden.

Lasagne met spinazie en zalm
Recipe Type: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans
Author: Vol van Eten
Prep time:
Cook time:
Total time:
Gewoon weer een snel en lekker recept voor mensen met weinig tijd, maar een goede smaak. Zet de oven op 200 graden en snipper de ui en snijd de knoflook in plakjes.
Ingredients
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook in plakjes of geperst
  • 1 zak gewassen, verse spinazie
  • bakje creme fresh van 250 ml
  • gerookte zalm 200 gram of meer mag ook
  • lasagne bladeren, 6 of 8 zal voldoende zijn
  • courgette in plakjes
  • bakje huttenkase
  • passata of pastasaus of een blik tomatenblokjes
Instructions
  1. -Verwarm de oven voor op 200 graden en warm de passata op in een pannetje. Heb je een blender, gooi de saus er in met een ui, knoflook, pepertje en een paprika. Zo kun je op een snelle manier er toch meer smaak aan geven.
  2. – snipper de ui en fruit deze in wat olijfolie in een pan. Gooi de spinazie en knoflook erbij en laat de spinazie slinken en vervolgens uitlekken. Hierna meng je de creme fresh erdoor met wat peper.
  3. – Pak een ovenschaal en bestrijk met olijfolie. Bouw de lasagne op met laagjes. Eerst lasagne bladeren, dan de courgette plakjes, dan het spinazie mengsel en dan de zalm. Dit doe je net zo lang tot het allemaal op is.
  4. – Meng de huttenkase door de passata, als deze warm is, en giet het over de lasagne in de schaal. Schud een beetje aan de schaal om de saus te verdelen.
  5. – Knal de schaal in de oven en je kunt na 40-45 minuten aan tafel. Laat de lasagne 5 minuten afkoelen voor je hem opeet. Tijdens het wachten op je lasagne kun je mooi de rommel opruimen. Eet smakelijk.

 

Zelfgemaakte Pesto pasta

Geplaatst op door
Pesto pasta
Recipe Type: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans
Author: Vol van Eten
Prep time:
Cook time:
Total time:
Een eigen gemaakte pesto is zo veel lekkerder dan die uit een potje. Je moet het gewoon een keer proberen en je zult zien dat het maken ervan niet veel tijd kost en de smaak echt de bom. Je kunt pesto maken van allerlei soorten groene kruiden, maar ik vind die met basilicum het lekkerst. Je haalt de basilicum al vaak voor een euro in de supermarkt en dat is meer dan genoeg. De hoeveelheden van het recept zijn een richtlijn. Het is prima als je er van afwijkt. De grote van je plant bepaald de rest. Houd je niet van knoflook, doe dan maar een teentje. Heb je geen pijnboompitjes in huis, gebruik je pinda’s of cashewnoten. Zelfs zonnebloempitten kunnen. Wel zonder schil. De pesto kun je in een vijzel maken en je kan alleen de blaadjes van de basilicum gebruiken. Heb je wat minder geduld kan het ook prima in een blender of soortgelijk apparaat. Met een goede staafmixer moet het ook wel lukken. Ik persoonlijk gooi altijd de gehele plant erin. Er is voor betaald en scheelt weer gepluk. Gewoon de plant net boven het zand afknippen, onder de kraan afspoelen, buiten goed het water afschudden en klaar is kees. Ook heb ik zelf wel eens de parmezaanse kaas niet in huis gehad en heb toen gewoon een stuk oude kaas gebruikt. Smaakte ook prima. Probeer gewoon wat uit en proef, je kan altijd nog het een of ander toevoegen. Ik zelf maak altijd veel in een keer en vries de pesto gewoon in. Het is bevroren prima met een mes te snijden en is zo ontdooit.
Ingredients
  • Basilicumplant ( 60-70 gram)
  • 3-4 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels pijnboompitjes
  • halve theelepel zout (zeezout)
  • 5 eetlepels olijfolie, ik gebruik zelf altijd zonnebloemolie
  • 50 gram geraspte parmazaanse kaas
  • peper is een keuze, doe ik zelf niet.
Instructions
  1. -Begin met de plant, in de vijzel ermee en fijn malen, vervolgens de pitten en de knoflook en het zout erbij en mix het geheel tot pulp. De olie er als laatst bij en mengen tot een geheel. Roer als laatst de geraspte kaas er door.
  2. In de keukenmachine kun je alles tegelijk erin gooien en tot een glad mengsel mengen.
  3. -De pesto is eigenlijk al klaar en kun je nu op vele manieren gebruiken. Wij eten het vaak met tagliatelle of met linguine. Deze kun je volgens de verpakking koken en de pesto, vier eetlepels per 500 gram pasta, er door heen mengen.
  4. -Voor de groente neem ik vaak doperwten uit de vriezer, want deze hebben een mooie groene kleur en smaken heerlijk. Ook sugarsnaps en groene asperge serveer ik er geregeld bij. Voor de liefhebbers kun je dit gerecht prima maken met zalm, kip of kalkoen. Gewoon in kleine stukjes bakken en aan de pasta toevoegen bij het opdienen. De pesto geeft het geheel genoeg smaak. Zalm kun je het best gewoon in zijn geheel erbij doen.

zelfgemaakte pesto pasta

De vijzel.

Kruidige zalmblokjes met rijst en groenten.

Geplaatst op door

 

 

Kruidige zalmblokjes met rijst en groenten.

Deze kruidige zalmblokjes zij een ideale combinatie met zilvervliesrijst en groenten naar keuze.

 

Kruidige zalmblokjes met rijst en groenten.
Recipe Type: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Author: Vol van Eten
Voor vier personen in ongeveer 25 minuten klaar. Als je 5 euro rekent voor de zalm, ben je met de rest van de ingrediënten voor ongeveer 10 eurie in totaal klaar.
Ingredients
  • 400 gram verse zalm
  • 300 gram zilvervliesrijst
  • 500 gram broccoli
  • ui
  • knoflook
  • olijfolie
  • vissaus
  • limoen
  • currypasta
Instructions
  1. Kook de rijst volgens de verpakking, met eventueel een bouilionblokje voor wat extra smaak.
  2. Kook de broccoli een paar minuten voor en roerbak deze vervolgens met de ui in ringen en de knoflook in plakjes in wat olijfolie. hBreng op smaak met 2 el vissaus en wat limoensap naar smaak.
  3. Heb je geen vissaus in huis, gebruik dan wat ketjap, sojasaus of teriyakki saus. De zalm in blokjes snijden en met een el currypasta mengen en in een hete pan 2-3 minuten aan beide zijden bakken.
  4. Je kunt dit gerecht ook met kip of met andere vis maken. De curry pasta is in de koelkast nog heel lang houdbaar en handig voor marinades of voor een curry gerecht